[材料・10個分] 穴子（生）5尾　うずら卵10個　煮汁（酒4カップ　水2カップ　濃口醤油1カップ　みりん1／2カップ　砂糖30g） [作り方] ①穴子は水洗いして開き、頭、ひれ、尾を取る（店で下処理してもらってもよい） … 続きを読む 龍目穴子